REGIONAL- Bandung – Indonesia tidak hanya terkenal dengan budayanya yang beragam tetapi juga memiliki kuliner yang bervariasi. Negara ini memiliki sejumlah makanan yang menawarkan keanekaragaman rasa dan menggunakan bahan yang kaya.

Salah satu kuliner khas yang wajib untuk dicoba tentunya “Soto Tangkar” yang dikenal sebagai makanan khas Betawi. Makanan ini mempunyai kisah sejarah yang cukup mendalam sampai akhirnya jadi sajian kuliner yang khas.

Melansir dari Merdeka, Soto Tangkar merupakan hidangan khas masyarakat Betawi yang sudah sering disantap oleh warga setempat sejak era kolonial. Diketahui makanan ini hadir ketika masa-masa sulit penjajahan.

Saat itu masyarakat Betawi kesulitan untuk membeli daging sapi alhasil mereka mengolah bagian-bagian yang murah dan mudah didapatkan untuk menjadi sebuah hidangan. Bagian yang murah tersebut di antaranya seperti jeroan hingga tulang iga sapi.

Meskipun Soto Tangkar lahir dari keterbatasan makanannya menjadi begitu sangat istimewa. Pasalnya, makanan ini berhasil menyajikan rasa yang khas dengan racikan bumbu yang menggugah selera.

Meskipun sederhana makanannya telah disukai banyak orang dan bahkan disukai oleh orang-orang kota. Biasanya makanan ini disajikan bersamaan dengan nasi hangat atau irisan lontong atau ketupat.

Secara rasa makanan ini memiliki perpaduan rasa yang nikmat mulai dari rasa gurih, manis, asin, dan segar. Sampai saat ini di Jakarta sendiri ada banyak tempat makan soto tangkar yang bisa dikunjungi salah satunya yang legendaris Soto Tangkar Tanah Tinggi.