Planet A Foods, perusahaan asal Jerman, telah menguji coba berbagai bahan, mulai dari buah zaitun hingga rumput laut dan memilih campuran gandum dan biji bunga matahari sebagai alternatif cokelat dengan rasa terbaik. Hal tersebut diungkapkan juru bicara perusahaan, Jessica Karch. Mereka menamakannya ‘ChoViva’.

“Tujuannya bukan untuk menggantikan cokelat hitam 80 persen berkualitas tinggi, tetapi untuk menghadirkan variasi produk berbeda di pasar massal,” kata Karch.

Sementara beberapa perusahaan berusaha menciptakan bahan dan pengganti kakao, perusahaan lainnya berusaha meningkatkan pasokan kakao di tempat di mana kakao tumbuh secara alami.

Mars, yang memproduksi M&M dan Snickers, memiliki laboratorium penelitian di University of California, Davis, yang bertujuan membuat tanaman kakao lebih kebal, ujar Joanna Hwu, direktur senior ilmu pengetahuan tanaman kakao di perusahaan tersebut.

Fasilitas itu menyimpan berbagai jenis pohon kakao yang masih hidup, sehingga para ilmuwan dapat mempelajari apa yang membuat pohon kakao kebal terhadap penyakit. Upaya ini untuk membantu para petani di negara-negara produsen dan memastikan pasokan biji kakao yang stabil.